Sitron- og rosemuffins

Sitron- og rosemuffins: 1 kopp hvetemel, 1 ts bakepulver, ½ ts salt, 1 kopp sukker, 75 gram mykt smør, 2 egg, ½ kopp melk, 1 ts vaniljeekstrakt, 2 ts hvitvinseddik, Rasp og saft fra to sitroner, 5 ss rosesirup (jeg kjøpte min i en butikk i London)

Lag smørkrem av smør og sukker ved å røre det sammen, egg og melk vispes i en annen bolle. Bland så alt det våte sammen under omrøring, og tilsett vaniljeekstrakt og hvitvinseddik. Ha i det tørre som du på forhånd har gjort klart. Ingrediensene blandes godt til en klumpfri røre, før du tilsetter sitron og rose. 

Bruk en isskje til å fordele røren ca. 3/4 full i muffinsformer. Jeg fikk 12 muffins. Stekes ved 200 grader i 12-15 minutter (bør testes underveis for å unngå over- eller understeking). 




Red velvet med kokosfrosting

Enkelte dager får man unnagjort utrolig mye. Dagen starter gjerne tidligere enn ellers, og på få timer har du utført oppgaver som ellers ville tatt en dag. Idag var en sånn dag. Jeg har fått tid til kjærestekos, frokost og middagsbesøk av min fine venninne. Jeg lagde falafel med pitabrød og salat til, og det var noe av det beste jeg har spist på lenge. Jeg er vegetarianer. Jeg har ingenting imot at andre ønsker å spise kjøtt, men jeg kan bli en smule irritert av fordommene som er mot vegetarmat. Det finnes utrolig mye godt der ute, og falafel er bare en av disse rettene. Uansett hvor ditt hjerte ligger i forhold til vegetarmat vs. kjøtt, kan jeg garantere deg at falafel vil falle i smak! 

En annen ting som garantert vil falle i smak er denne kaken. Det finnes få ord som passer bedre til å beskrive denne kaken enn fantastisk. Saftig bunn, syrlig frosting og friske bær er en perfekt kombinasjon! Jeg har servert denne ved flere anledninger, og den slår aldri feil. Det er fullt mulig å droppe rødfargen eller erstatte den med en annen farge, kanskje blått til en barnedåp? Uansett vil jeg anbefale alle å prøve den ut. Og for all del, ikke kutt ut hvitvinseddiken. Kjøp heller inn en liten flaske som du har lett tilgjengelig. Det gjør underverker for de fleste kaker! 

Red velvet: 2 kopper hvetemel, 2 ts bakepulver, 1 ts salt, 4 ss kakaopulver, 2 kopper sukker, 1 kopp olje, 1 kopp melk, 2 egg, 2 ts vaniljeekstrakt, 1/2 boks rød gelefarge, 1 ts hvitvinseddik, 1/2 kopp sterk kaffe 

Hvetemel, bakepulver, salt og kakaopulver blandes godt sammen i en bolle. I en annen bolle visper du sammen olje og sukker, til en tyktflytende masse. Ha i gelefarge og rør godt om. Egg, melk og vaniljeessens tilsettes samtidig som du rører godt rundt. Avslutt med hvitvinseddik og kaffe (ikke sløyf disse ingrediensene). Finn så frem en stor bolle, og ha i en liten del av det tørre. Tilsett noe av det våte, og rør godt rundt. Fortsett slik til du har blandet alt godt sammen. Røren er flytende, noe den skal være. Ha røren i en godt smurt springform.

Stek på 170 grader midt i ovnen, i ca. 45 minutter. Bruk en trepinne til å teste om kaken er ferdig etter ca. 35-40 minutter. Henger det deig igjen på pinnen, stek kaken noen minutter til. Unngå og åpne ovnsdøren før det har gått ca. 35 minutter. Da vil kaken synke sammen på midten. La den ferdigstekte kaken kjøle seg ned noen minutter i formen, før du bruker en kniv til å skjære langs kanten. Vend kaken over på en rist til avkjøling. 

Kokosfrosting: 150 g philadelphiaost, 1/2 boks kokosmelk, 150 g melis, 50 g kokos.

Oppbevar kokosmelken i en liten boks i kjøleskapet noen timer før bruk. Den vil da få en kremet konsistens. Ha kokosmelken og philadelphiaosten i en bolle, og rør godt rundt. Sikt over melis, og bland dette inn. Avslutt med finrevet kokosmasse. Smør frostingen over kaken ved å bruke en slikkepott. Dekorer gjerne med blåbær eller nøtter. 

Kaken holder seg godt i kjøleskap i ca. en uke. Kan fryses uten frosting. 

#oppskrift #kake #sjokolade #redvelvet

OM MEG

Mitt navn er Nora, og jeg er en 18 år gammel jente fra Bergen med en stor kjærlighet for matlaging og baking. Jeg har elsket dette siden jeg var liten, og vurderte lenge en karriere som kokk eller konditor. Dette har jeg slått fra meg, og er inne i mitt siste år som elev ved medier og kommunikasjon. Til tross for dette, er mat en stor del av min hverdag: både som hobby og som lidenskap i form av å være vegetarianer. Jeg er glad i å prøve nye ting, og holder meg sjeldent 100 % til en oppskrift. Ellers er jeg opptatt av politikk, da spesielt innenfor dyrevern, innvandring, likestilling og handel. Jeg tror på en verden der alle er inkludert, og at vi må jobbe mer mot et godt fellesskap utenfor landegrensene våre, enn politikk med goder for landet vårt som eneste mål. 

Her på The Dessertery vil jeg i all hovedsak dele mine oppskrifter og erfaringer i forhold til mat. Dette inkluderer da også mat på reiser, tips og triks og andre matopplevelser. Innimellom vil det nok også dukke opp noen innlegg knyttet til politikk. Jeg håper du finner noe du vil like! Still meg gjerne spørsmål om det er noe du lurer på, en oppskrift du gjerne skulle hatt, eller om du bare har noe på hjertet som du gjerne vil dele. Del også gjerne link om du selv har testet en av oppskriftene her! 

 

(Bilde kommer etterhvert)

 

THE DESSERTERY

 

The Dessertery er en blogg krydret med mat, oppskrifter og politikk. Den drives av en 18 år gammel jente fra Bergen med en stor kjærlighet for kanel, te, velsmakende mat og en god diskusjon. For øyeblikket er bloggen under konstruksjon, men den vil med tiden prydes av smakfulle kaker, saftige bakverk og enkle desserter til enhver anledning. Jeg er tilhenger av å bake kaker slik de er ment til å bakes; fulle av sukker, fett og kjærlighet. Tross dette vil det nok innimellom dukke opp noen sunnere alternativer til de klassiske godsakene. 

The Dessertery er en pause i hverdagen og en hyllest til det søte liv. Nyt det!

(Og mens vi venter på at bloggen skal få et design, samt noen innlegg klare til publisering, kan dere se denne videoen. Uansett om du er veganer, vegetarianer eller stolt kjøtteter, mener jeg det er viktig at du vet hvor maten din kommer fra.)

 

SAMSARA food sequence from Baraka & Samsara on Vimeo.

#annet

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! :)

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere - det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen

 

Les mer i arkivet » Januar 2014
hits